第8回 高齢者福祉施設 楓の杜アンケート集計結果

今年の8月に実施致しました「第8回 高齢者福祉施設 楓の杜アンケート」の集計結果を、社会福祉法人さいか ホームページ内の各事業所のページにて公開しました。 又、下のリンクより、直接閲覧が可能です。 第8回 高齢者福祉施設 楓の杜アンケート 【ショートステイ・デイサービス編】 
※閲覧にはアドビシステムズ社が配布している 「Adobe Reader(無料)]等のソフトが必要です。 
たくさんのご回答、ありがとうございました。 頂戴しましたご意見は、今後の利用者様の 処遇向上の為、大切に使用させて頂きます。

楓の杜夏祭り2013開催!

8/16日、楓の杜では今年も夏祭りを開催しました。

 
毎年大きな『書』を書いていただいている、
日高高校書道部に特大の筆をプレゼントしました。

楓の杜のイベントには欠かせない肉料理！

腕相撲大会では、大いに盛り上がりました。

皆勤賞やボランティア活動に頑張った方に表彰しました。

に

 

 

ご参加、ご協力いただいた利用者様、ご家族、地域の皆様、
ありがとうございました。
今後も皆様に愛される施設を目指し職員一同
頑張っていきたいと思います。
 

そば打ち体験

本日は出石より本場の職人さんに来ていただき、

しょうがい者事業所にて出石そばのそば打ち体験を行いました。

まずは「水まわし」です。そば粉全体に水分を与えます。

次は、「ねり込み」です。

全身の力を込めて固めに仕上げます。 

鏡玉のようになれば完成です。



「丸だし」です。麺棒を使って生地を打つ時に正円

になりやすいように、押し出します。

「延ばし」に入ると長い麺棒に持ち替え、更に生地を延ばします。



段々と薄く、大きくなってきました。

そばを打っている間に、おにぎりを作ります。

薬味の準備もOK。

「たたみ」の行程です。麺棒一杯に延ばした生地に粉をふり、

そば切り包丁の幅より少し狭めてたたみます。

そば面に直角に包丁を入れていきます。

細く切ったそばを丁寧に並べていきます。

左がプロの切ったそば。違いは歴然！！

いよいよ湯がいていきます。

湯がいたそばは、一気に冷水で洗います。

厨房長の揚げる天ぷら。こちらもプロの技が光ります。

最後は皿に盛り、出石の皿そばの完成です。

 

いざ「試食」の写真ですが…あまりの

おいしさに撮影を忘れてしまいました。

今回、ご指導頂きました「そば庄」様、ありがとうございました。